Akredya Tehlikeli ve Çok Tehlikeli İşlerde Et ve Et Ürünleri İşlemeciliği Eğitim Programı

Programa katılım için et işleme sektöründe önceden çalışma şartı aranmamaktadır. Gıda hijyeni ve üretim süreçlerine ilişkin temel bilgi yararlı olabilir. Katılımcıların hijyen ve iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışma disiplinine sahip olması beklenmektedir.

Programın amacı, katılımcıların et ve et ürünleri işleme süreçlerini gıda güvenliği, hijyen, kalite ve iş sağlığı ve güvenliği ilkelerine uygun biçimde değerlendirebilmesini sağlamaktır. Eğitimi tamamlayan katılımcıların ürün kabulü ve soğuk zincir gerekliliklerini açıklaması; kesim, parçalama, işleme ve paketleme aşamalarını tanıması; çapraz bulaşmayı önleme yöntemlerini kavraması; kesici ekipman ve makinelerle güvenli çalışma ilkelerini uygulaması; biyolojik, kimyasal, ergonomik ve sıcaklık kaynaklı riskleri değerlendirebilmesi hedeflenmektedir.